El Blog de Mas De Torrent

LAS SUGERENCIAS DEL SOMMELIER

La primavera es uno de los mejores momentos para disfrutar de los paseos por los camins de ronda. Son muchas los caminos que bordean el litoral de la Costa Brava. Una buena opción es la clásica ruta de Llafranc al Far de Sant Sebastià. Pinos, aire fresco, acantilados, espectaculares vistas al Mediterráneo, el poblado ibérico de Sant Sebastià de la Guarda y un vermouth en la terraza del  Restaurant El Far.

Y si hablamos de vermouths, recomendaría, sin duda, el Vermouth Perucchi Gran Reserva. Se trata de uno de los más selectos vermouths elaborados en Cataluña, que ha sobrevivido al paso del tiempo, ya que sigue elaborándose y consumiéndose, lo que demuestra su enorme calidad.

Creado por Augustus Perucchi en Barcelona a mediados del siglo XIX, se trata de una selección de vinos macerados con hierbas, frutas y raíces, en un total de más de 50, y envejecido en tinas. Gracias a sus soleras centenarias, incluyendo algunos procesos utilizados por antiguos alquimistas, confieren al producto un carácter inimitable.

Los enólogos de Perucchi certifican que todos los productos utilizados en su elaboración son totalmente naturales, sin ningún conservante ni antioxidantes añadidos, responsables en muchos casos de problemas estomacales y dolores de cabeza.

Destacar que el tapón está formado por corcho de alcornoque de Girona y madera de haya de la comarca de Osona.

Todas estas características aconsejan, sin duda, su disfrute en un marco único e incomparable: la terraza del Restaurant El Far, con espectaculares vistas al Mediterráneo.

LAS SUGERENCIAS DEL SOMMELIER

Del 29 de abril al 1 de mayo y del 6 al 8 de mayo,  Palafrugell da la bienvenida a la primavera con un circuito de patios abiertos que serán el escenario de muestras florales, creaciones artísticas, conciertos y demostraciones gastronómicas que tendrán como hilo conductor las flores y la música. Se trata de Flors i Violes y el patio de El Far Hotel – Restaurant será uno de los más emblemáticos. Y para celebrar la llegada de la primavera os recomiendo que probéis la Ginebra Hendricks, una ginebra de origen escocés. En su elaboración interviene una infusión de pétalos de rosa de Bulgaria que le da un toque sutil. Porque un Gin Tonic elaborado con Hendricks armoniza con la llegada de la primavera.

LAS SUGERENCIAS DEL SOMMELIER

Del 14 de enero al 13 de marzo tiene lugar en Palafrugell la Garoinada, una campaña gastronómica centrada en el erizo de mar, que en invierno está en su mejor momento. Participan los mejores restaurantes de la zona, entre ellos el Restaurant El Far, con espectaculares vistas al mar y a Llafranc.

La tradición dice que los pescadores comían los erizos en su barca, acompañados de pan, butifarra negra y vino tinto. Por ello, me gustaría recomendar el siguiente vino tinto para acompañar los deliciosos erizos de mar: Finca La Garriga de Castillo de Perelada. Envejecido 16 meses en barrica de roble y elaborado con la variedad autóctona samsó. Encontramos notas de frutos rojos maduros casi confitados, tono de flores rojas y un tanto especiado, buen balance de alcohol – acidez, así como taninos envolventes. Buena muestra de lo que podríamos llamar “el sabor de antes”.