Por unos días Calonge se reencuentra con su pasado de la Edad Media. Los alrededores del Castillo acogerán el Mercado Medieval, con más de un centenar de paradas de productos artesanales, espectáculos y demostraciones de técnicas de elaboración tradicionales.
Durante el fin de semana del 7 y 8 de abril se podrán ver distintos personajes medievales como los bufones, los jorobados, las hadas, los “pidolaires” (mendigos) y las brujas.
Se invita a los asistentes a vestirse de época para la ocasión.
En el mercado medieval se podrá disfrutar de música y bailes tradicionales, malabares, canciones, juegos de época, talleres infantiles, “gegants” y “grallers” y hasta treinta actividades de animación.
Recomendamos asistir a la cena medieval, un ágape de época con personajes de época.
En honor a la cocina medieval, desde el Restaurant Mas de Torrent queremos brindar homenaje a la cocina sefardí con esta elaboración, la cual será el origen de platos tan tradicionales en Cataluña como, por ejemplo, la escalibada. Esta ensalada, perfecta para acompañar carnes y pescados es nuestra sugerencia para este mes de abril:
ALMODROTE DE BERENJENAS
INGREDIENTES
3 berenjenas medianas y redondeadas
1 cebolla grande
150 gr de queso curado picado
150 gr de queso fresco (queso de Burgos)
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
5 hojas de menta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
ELABORACIÓN
Cortamos las berenjenas por la mitad, las untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y les añadimos un poco de sal. Las ponemos en el horno a media potencia durante unos 20 minutos y, transcurridos los mismos, las sacamos del horno y extraemos la carne con una cuchara, cortándola después en tiras.
Tras lo anterior, en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos y la cebolla bien picados, hasta que queden dorados. Una vez dorados los retiramos y reservamos.
Seguidamente, en una cazuela mezclamos los quesos con el perejil y la menta, ambos bien picados, salpimentamos al gusto y añadimos el sofrito que preparamos anteriormente, así como las tiras de berenjenas. Mezclamos bien y servimos a temperatura ambiente.
En la actualidad se añaden al plato final 3 huevos batidos por encima, metiéndose en el horno en una fuente y gratinándose durante unos 20 minutos a temperatura media. Sin embargo, nosotros hemos prescindido de este paso por respetar la receta sefardí original a la que no se añadía huevo.
¡Buen provecho!
Foto: Ajuntament de Calonge
Abril 25, 2012
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