El Blog de Mas De Torrent

LAS SUGERENCIAS DEL CONCIERGE

El domingo 27 de noviembre a las 11 h se organiza en el camp de Can Coll de Torroella de Montgrí la XXª edición del ya mítico Concurs de Gossos d’Atura, que desde 1992 cuenta con la participación de los campeones de los diferentes concursos que se celebran tanto en Catalunya como en toda España, y con la participación también de los mejores pastores franceses. Se trata de uno de los actos más emblemáticos que se celebran en el marco de la Fira de Sant Andreu, ya que se trata del Concurso de Campeones y es, junto al de Castellar de n’Hug, el de más reputación del calendario anual.

En este concurso, compuesto de dos pruebas, se valora el trabajo del perro y su compenetración con el pastor en el momento de obedecer sus órdenes. En caso de empate, se tendrá en cuenta el tiempo que han utilizado para completar los ejercicios.

El Concurs de Gossos d’Atura de Torroella de Mongrí es uno de los actos más esperados de la tradicional Fira de Sant Andreu, que este año celebra la edición número 618. En ella podremos encontrar desde artesanías, bisutería, comida y ropa, hasta maquinaria agrícola, automoción y ganadería en las calles del municipio.

Foto: Ajuntament de Torroella de Montgrí

LAS SUGERENCIAS DEL SOMMELIER

Los días 12 y 13 de noviembre la vila de Calonge dedica gran parte de su Festa Major, en honor a Sant Martí, a la Festa del Vi Nou de Calonge, que da la bienvenida al primer vino del año. “Per Sant Martí, mata el porc i enceta la bota de vi”.

Durante todo el fin de semana se organizan diversas actividades  (mercado artesanal,  concurso de cocina, talleres infantiles…), pero el día más importante es el domingo, cuando se abren las botas del vi nou y se cata el vino en un acto popular.

Un hecho a destacar de esta fiesta, es que en ella se diferencia entre el vino con Denominación de Origen y el vino de toda la vida, el vi de pagès, que se producía y todavía se produce en las casas de pagès de forma casera. El vi de pagès es un vino elaborado exclusivamente a partir de variedades autóctonas cultivadas en la misma finca y obtenido con métodos tradicionales propios. Este vino sólo puede venderse en la misma casa como un producto más de la tierra. El vino con Denominación de Origen es un vino elaborado a partir de unas determinadas variedades cultivadas en la misma finca, con unas prácticas vitivinícolas, enológicas y de envejecimiento que garantizan unas características identificables para el consumidor final.

Y ya que hablamos del vino de Calonge, me gustaría recomendar la bodega Clos d’Agon y sus sugerentes vinos, que bajo la D.O. Catalunya, han sido altamente evaluados internacionalmente. Entre las más de 400 referencias de la carta de vinos del Restaurant Mas de Torrent,  encontrará nuestra selección de Clos d’Agon.

Foto: Ajuntament de Calonge

LAS SUGERENCIAS DEL CHEF

La Castanyada es una fiesta popular de Catalunya que se celebra por Todos los Santos. Consiste en compartir una tarde con familiares y amigos comiendo castañas, boniatos y panellets (un dulce catalán a base de mazapán, cubierto de piñones, almendras, coco, chocolate o lo que más guste). En numerosos pueblos del Empordà las castanyeres venden castañas y boniatos calientes al aire libre. Y en las pastelerías, se pueden encontrar los tradicionales panellets, aunque también es divertido cocinarlos en casa con los más pequeños.

A continuación me gustaría compartir la receta de los panellets. Feliç castanyada!

PANELLETS

INGREDIENTES:

½ kilo de almendra cruda molida
½ kilo de azúcar
250 gr de patata cocida
piel rallada de un limón
2 huevos enteros y una yema.
150 gr de piñones

PREPARACIÓN:

Empezamos por cocer la patata con piel. Una vez cocida, la pelamos y la dejamos enfriar. A continuación, la machamos con un tenedor y la mezclamos bien con el azúcar. Agregamos la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezclamos bien.

Seguidamente, separamos la yema de dos huevos de las claras, y reservamos éstas mientras vertimos las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.

Ponemos en platitos los piñones. Empezamos a hacer bolitas, las rebozamos, pasándolas por la clara de huevo y después por los piñones. Los panellets los vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o de aluminio y con un poco de harina.

Encendemos el horno con el grill a 170º C para que se vaya calentando y seguimos haciendo panellets. Finalmente, pincelamos la superficie con yema de huevos y listos para hornearlos durante 10-12 minutos. Hay que retirarlos cuando estén dorados.

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