LAS SUGERENCIAS DEL CHEF
El Empordà está salpicado de manzanos, se trata del cultivo más extenso de la fruticultura gironina. No es casualidad que numerosos pueblos ampurdaneses organicen sus Fires de la Poma, coincidiendo con la recogida de la fruta.
El 9 de Octubre se celebra en l’Armentera la popular Fira de la Poma, una feria en la que participa todo el pueblo con puestos de manzanas, artesanías, embutidos, quesos y panes. Imprescindible probar el jugo de manzana hecho con una prensa antigua del puesto más emblemático de la villa.
El 16 de octubre, el pintoresco pueblo de Ullà, junto a Torroella de Montgrí, también celebra su particular Fira de la Poma, en la que es posible encontrar todo tipo de productos relacionados con esta deliciosa fruta: pasteles, mermeladas, artesanías…
Y ya que hablamos de manzanas, me gustaría compartir esta receta, ¡es fácil y muy buena!
COCA DE MANZANA
INGREDIENTES
- 24 huevos
- 1500 g azúcar
- 1500 g harina
- 65 g Royal
- 350 g leche
- 2 yogures
- 500 g aceite de oliva
- Manzanas marinadas con azúcar y licor de anís.
ELABORACIÓN
Montamos los huevos con el azúcar.
Tamizamos y mezclamos la harina con el royal.
Mezclamos la leche con los yogures y el aceite de oliva y el jugo que sueltan las manzanas.
En este orden mezclamos todo.
Horneamos a 170ºC 35 minutos.
Octubre 3, 2011
Las sugerencias del Chef