LAS SUGERENCIAS DEL SOMMELIER
La noche del 2 de julio se celebra la tradicional Cantada d’Havaneres de Calella de Palafrugell, como cada año desde 1969, en la playa del Port Bo. Se trata, sin duda, del encuentro de referencia del género en Catalunya. De todas las Cantades d’Havaneres, ésta es la más pintoresca y la más concurrida por tierra y por mar.
Este 2011 participarán, entre otros, los grupos:
- Port Bo (Palafrugell)
- Peix Fregit (Palafrugell)
- Els Pescadors de l’Escala (l’Escala)
- Boira (Lleida)
Y para disfrutar las Havaneres, debemos acompañarlas de Cremat, una bebida alcoholica originaria de la Costa Brava que se ha extendido por todo el litoral, incluso tierra adentro.
El Cremat se elabora con ron, licor de caña, café en grano, café en infusión, azúcar, piel de limón y canela en rama. Se prepara en una cazuela de terracotta y se enciende para que pierda parte del alcohol. Se apaga a voluntad usando el café infusionado o, si se desea muy suave, se deja apagar por si solo.
Es tradición que lo sirva la misma persona que lo ha preparado.
24. Julio 2011 at 9:31 am
hace 45 años asistí al primer cremat y cantadas de haveneras de Calella.
su fórmula es excelente.
27. Julio 2011 at 11:47 am
Tienes toda la razón Mª Teresa. Es fantástico, havaneres, mar, cremat… En Llafranc organizan otra Cantada d’Havaneres el sábado 6 de Agosto en la platja de Llafranc a las 23h. ¡Para los que no pudieron disfrutarla en Calella o les apetezca repetir!