El Blog de Mas De Torrent

LAS SUGERENCIAS DEL SOMMELIER

La noche del 2 de julio se celebra la tradicional Cantada d’Havaneres de Calella de Palafrugell, como cada año desde 1969, en la playa del Port Bo. Se trata, sin duda, del encuentro de referencia del género en Catalunya. De todas las Cantades d’Havaneres, ésta es la más pintoresca y la más concurrida por tierra y por mar.

Este 2011 participarán, entre otros, los grupos:

- Port Bo (Palafrugell)

- Peix Fregit (Palafrugell)

- Els Pescadors de l’Escala (l’Escala)

- Boira (Lleida)

Y para disfrutar las Havaneres, debemos acompañarlas de Cremat, una bebida alcoholica originaria de la Costa Brava que se ha extendido por todo el litoral, incluso tierra adentro.

El Cremat se elabora con ron, licor de caña, café en grano, café en infusión, azúcar, piel de limón y canela en rama. Se prepara en una cazuela de terracotta y se enciende para que pierda parte del alcohol. Se apaga a voluntad usando el café infusionado o, si se desea muy suave, se deja apagar por si solo.

Es tradición que lo sirva la misma persona que lo ha preparado.

Foto

LAS SUGERENCIAS DEL CHEF

La Revetlla de Sant Joan o verbena de San Juan es la noche más corta y más mágica del año. En todos los pueblos del Empordà y de la Costa Brava la noche del 23 de junio se encienden hogueras, se baila, se lanzan fuegos artificiales y se saborea la tradicional Coca de Sant Joan. En Mas de Torrent recomendamos cenar prontito en el Restaurante del Hotel y celebrar la fiesta en el pueblo medieval de Pals. A las 22.10h llega la Flama del Canigó y a las 23h empieza el baile en la Plaça Ventura Ametller.

A continuación compartimos la receta de la Coca de Sant Joan por si prefieren prepararla en casa. Bon profit i feliç revetlla!

RECETA COCA DE SANT JOAN

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 65 g de harina

- 6 g de levadura de panadero

- 120 ml de leche

- 4 huevos

- 390 g de harina

- 9 g de sal

- 230 g de mantequilla pomada sin sal

Para terminar la coca

- 600 g de fruta confitada

- azúcar blanco

- piñones

- 1 gota de anís dulce

ELABORACIÓN

1. Calentamos la leche en el microondas para que esté tibia (de 32 a 38ºC).

2. Elegimos un bol grande y echamos los 65 g de harina. Deshacemos la levadura con los dedos y lo mezclamos con la harina.

3. Echamos la leche en el bol y, con un batidor de mano, mezclamos los ingredientes del recipiente. Debemos hacerlo despacio, para que no haga grumos.

4. Una vez hecha la crema, la dejamos alrededor de 30 minutos a temperatura ambiente para que se vuelva esponjosa.

5. Batimos los huevos y los vamos incorporando, despacio, mientras amasamos lentamente.

6. Es el momento de incorporar el resto de la harina, sin cesar de amasar.

7. Dejamos reposar la masa 5 minutos a temperatura ambiente e incorporaremos después la mantequilla, sin cesar de amasar.

8. Echamos un poco de aceite con un spray encima de la masa y la envolvemos con papel film, sin apretar mucho. La dejamos a la nevera unas 4 horas como mínimo.

9. Para que la masa no se adhiera, impermeabilizamos la superficie donde la trabajaremos con un poco de aceite.

10. Extendemos la masa con un rodillo y la decoramos con frutas confitadas, azúcar, unos piñones y unas gotitas de anís por encima. Dejamos reoposar la coca un par de horas para que fermente.

11. Ponemos la coca encima de una superficie antiadherente y encima de la bandeja del horno. Introducimos la bandeja en el horno, a alrededor de 200 grados, durante 20 minutos.

Foto

LAS SUGERENCIAS DE MAS SPA

Con la llegada de los días soleados, no podemos dejar de pensar  en el primer baño del año y en broncear nuestra piel para vernos mejor. Tomar el sol con moderación mejora el ánimo, produce una sensación de salud y bienestar general, además de ser una formidable fuente de energía. En la Costa Brava las opciones para disfrutar del sol en la playa son variadísimas. Nos podemos perder en una cala pequeñita como Sa Tuna o Calella de Palafrugell o elegir una playa amplia y extensa como la Platja de Pals. También podemos disfrutar de deportes acuáticos o disfrutar de eventos tan emblemáticos como el XIX Encuentro de Embarcaciones Tradicionales y de Vela Latina de Calella de Palafrugell que tendrá lugar el 18 y 19 de junio, un verdadero espectáculo para los amantes del mar y de la vela. El sábado 18 de junio a las 11h desayunarán los tripulantes en la Plaça de Port Bo y zarparán hacia las Illes Formigues a las 13h. El domingo 19 de junio las embarcaciones saldrán de Port Bo rumbo a Cambrils a las 10h. Mas información: Pere de Prada (santaespina.pere@gmail.com).

Para estar preparados para estos baños de luz y calor, no hay nada mejor que el tratamiento Vitalidad Corporal, de Mas Spa. Con nuestro peeling corporal en crema conseguiremos una piel exfoliada y al mismo tiempo hidratada.  Aportaremos minerales y oligoelementos con una envoltura de algas remineralizante. Para acabar de dar firmeza al tratamiento realizaremos un suave masaje con crema nutritiva. Así nuestra piel está profundamente limpia y sin rastro de las impurezas propias del invierno.

Foto: Pere de Prada, fotógrafo

LAS SUGERENCIAS DEL SOMMELIER

El 11 y 12 de junio tiene lugar en Sant Martí d’Empúries la mejor feria profesional de vinos de la D.O. Empordà abierta a todo el mundo, Arrels del Vi. Una oportunidad única de degustar en un entorno inigualable los mejores vinos ampurdaneses y de comprar a precio de bodega verdaderas joyas vinícolas. La entrada incluye degustación abierta de los mejores vinos de la D.O Empordà, una copa Riedel, visita guiada a las Ruïnes d’Empúries, degustación de “mulsum” (vino romano) y tapas de maridaje. En esta cuarta edición, se presenta Arrels Kids de 18h a 21h, actividades infantiles relacionadas con el mundo del vino. Horario Arrels del Vi: De 12h a 15h y de 17h a 22h.

Vale la pena aprovechar esta oportunidad para disfrutar y descubrir los mejores vinos de la D.O. Empordà, considerada una zona emergente, desde que los viticultores se han adaptado a las necesidades del mercado, elaborando buenos vinos gracias a la tecnología y al trabajo de la viña. Se trata de una zona con un fuerte cooperativismo, en la que están surgiendo nuevas y pequeñas bodegas familiares dirigidas por jóvenes enólogos, que están renovando los métodos de vinificación.

Actualmente los guías y expertos más prestigiosos están otorgando a los vinos de la D.O. Empordà las más altas puntuaciones, muestra clara de que la zona está viviendo una destacada revolución cualitativa.

Foto: Max