Del 4 al 6 de marzo, Besalú: Ciudad Judía. Fin de semana dedicado a la vida judía en la villa de Besalú, declarada en 1966 “Conjunto Histórico-Artístico Nacional” por su gran valor arquitectónico y por su importante judería. Festival de Cine Judío de Besalú, conferencias, visitas guiadas y degustaciones de cocina judía a cargo de los restaurantes de Besalú gastronómico.
Marzo 17, 2011
Se fue Don Carnal y llegó Doña Cuaresma, y con ella las recetas de bacalao. A continuación os detallo uno de mis platos favoritos para estas fechas.
BACALAO CONFITADO CON TOMATE Y ESPINACAS A LA CATALANA
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 supremas de lomo de bacalao de unos 180 gr.
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- hojas tiernas de espinaca
- piñones
- pasas
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra
ELABORACIÓN:
- DE LA SALSA: Pelamos los dientes de ajo y los laminamos, los doramos en una sartén con bastante aceite y añadimos el tomate pelado, sin pepitas y cortado a dados. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos en caliente.
- DE LAS ESPINACAS: Rehidratamos las pasas hirviéndolas con brandy, tostamos los piñones en una sartén, añadimos las pasas hidratadas y salteamos las hojas de espinaca. Salpimentamos y reservamos en caliente.
- DEL LOMO DE BACALAO: Confitamos los lomos en aceite de oliva a una temperatura de unos 80ºC, durante 7-8 minutos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
En un plato hondo, ponemos una cama de espinacas a la catalana, encima ponemos los lomos de bacalao. Acabamos con la salsa de tomate y un poco del aceite de la salsa.
Marzo 17, 2011
Marzo es el mes ideal para disfrutar de una visita teatralizada al Museu d’Arqueologia de Catalunya o Ruïnes d’Empúries, ya que justo ahora destapan los mosaicos que han estado cubiertos durante el frío invierno. Se trata del yacimiento arqueológico más importante del Empordà, y está situado junto a Sant Martí d’Empúries, un pueblo idílico frente al mar, que fuera del bullicio del verano, bien merece una excursión.
Y para recuperarse de un día de sol y brisa marina y conseguir la luminosidad que nuestra piel necesita, nada mejor que el Ritual Aceite de Argán con Piedras Volcánicas. El ritual corporal se inicia con una exfoliación con un guante seco de gommage, en la que se elimina la electricidad estática. Tras la aplicación de jabón sólido de argán, se realizará un peeling suave y relajante por todo el cuerpo con el exfoliante de argán. El cuerpo estará ya preparado para disfrutar de la espectacular experiencia del masaje con aceite de argán y piedras volcánicas calientes, que transmiten energía y una gran relajación. El ritual termina con un tratamiento facial con peeling de aceite de argán y un sérum facial, acompañado de un masaje con piedras de jade, consiguiendo un rostro luminoso y relajado. Uno de los tratamientos anti-aging más completos que le podemos ofrecer a nuestra piel y a nuestros sentidos.
Marzo 17, 2011
El 23 de abril en Garriguella tiene lugar la, ya tradicional, Fira de la Garnatxa i el Brunyol, una excelente ocasión para degustar los buñuelos propios de la Cuaresma, así como la garnatxa con denominación de origen Empordà. Los vinos de garnatxa están sobremadurados y envejecidos por el sistemas de criaderas y soleras en largos periodos de 12 años o más. De tonos ámbar oscuro, de compleja fragancia, generosos, dulces y envolventes, con finales especiados, son muy recomendables.
Marzo 17, 2011
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